你今天減肥了嗎？

春節9天連假步入尾聲，除了要收心準備上班上課，由於年節的連假長、又是容易大吃的冬季，因此這時正是「年後減重」的開始，尤其肚子堆積的肥肉最為明顯，要甩掉大肚腩，專長肥胖醫學的肝膽腸胃專科醫師蕭敦仁提醒，減重原則就是「少吃」、「多動」、「有恆心」，並掌握以下4竅門，讓自己能健康減重。

/>▲ 年後減重，飲食節制不等於節食，不要攝取超過每天必需的熱量，還要透過多運動，把過年期間多攝取的熱量消耗掉。

1. 別只專注於局部瘦身：對肥胖的人來說，消除掉單一部位，其他地方的肥肉仍會「補位」，因此若有商品標榜透過快速振動或塗抹某個吸收物，就能甩蝴蝶袖或水桶腰，這個效果是令人質疑的，因此減重應該從全身性來看，選擇快走、游泳等耐力型運動，而且每次必須持續做至少15分鐘以上，促進全身的的新陳代謝。

2. 飲食要節制也要均衡：飲食節制不等於節食，不要攝取超過每天必需的熱量，還要透過多運動，把過年期間多攝取的熱量消耗掉；多運動以及維持營養均衡，也才能讓人體有良好的基礎代謝率，其實，人體高達6成的熱量是仰賴基礎代謝率消耗掉，若基礎代謝率很差，即使吃不多，也很容易比同食量的人來得胖。

3. 每周減重不宜超過1公斤：健康減重不可能、也不適合在短時間內急降，正常減重速度是一周減0.5至1公斤，要注意的是，減重速度會慢慢進入停滯期，遇到這種瓶頸時，應該跟專業人員諮詢，看看原本的減肥方法是否還有改善的空間；若已經在理想體重範圍，也不建議刻意繼續減重。

4. 參加減重班增信心：不少醫療院所都有開設減重班，除了反應民眾有廣大的減肥需求，研究也證實，這類團體減重會比個人減重來得有效果，因為可增加減重的信心；此外，有營養師等專人協助，較能幫助民眾養成正確的飲食與運動習慣。

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藝人為了上鏡頭好看，減肥方法千奇百怪，小甜甜叫朋友吃給他看，用望梅止渴的方式抑制食慾，趙舜自創減肥菜單狂瘦18公斤，大白鯊陳金佩則是透過整形手術減肥，小嫻靠男友鼓勵瘦了7公斤，至於，美女士官長劉香慈則是嚴格控制飲食，中午12點過後完全不吃澱粉，甚至隨時隨地都在做運動。

別小看這個動作，劉香慈總是邊讀劇本邊做，保持完美胸型，一雙美腿又細又長，全靠按摩消水腫，這兩個動作，劉香慈隨時隨地都在做，絲毫不鬆懈，除此之外，飲食更是嚴格。

本來劉香慈因為美食節目，最胖曾經胖到56公斤，在八點檔，真的很肉感，後來靠飲食控制，瘦到了49公斤，減掉7公斤整個五官更立體，更有精神。

不過，藝人為了減肥，在吃的這方面，實在很辛苦，這招望梅止渴，讓小甜甜7個月內，從76公斤瘦到55公斤，至於，資深藝人趙舜更猛，拿以前的褲子一套，瞬間往下滑，全靠這套減肥餐，5個月內狂瘦18公斤。不過有人不靠吃，直接靠手術瘦身，大白鯊陳今佩靠多次整形手術，足足少了51公斤。

不過，看來看去，減肥減得最開心的人算是小嫻，拿以前照片跟現在比一比，以前59公斤的大腿跟52公斤的大腿，實在差很大，小嫻靠戀愛減肥，在男友何守正的鼓勵下，慢慢瘦回魔鬼身材。

盛夏輕食盛宴，便利商店中的生菜沙拉既快速，又方便大家計算熱量，是許多人想多吃蔬菜「體內環保」一下的選擇，但隨著陸續爆出的食安問題，也讓民眾擔心便利的背後，會不會有防腐劑殘留的威脅，營養師指出，想要吃得安心、低卡又營養，不妨自己動手做，分享一道「豆腐生菜沙拉」供夏日品嚐。

台安醫院營養課課長林子又營養師表示，一般市售的生菜沙拉普遍落在200～300大卡間，對於想要減肥的民眾，是相當方便攝取的輕食，但因為單吃生菜沙拉缺乏澱粉類，飽足感較差反而容易在一段時間後就感覺到飢餓，對於口腹之慾旺盛的減肥朋友來說，一不小心就失守，進而吃進更多的熱量。

而近期的食品安全問題，更衝擊民眾對市售包裝產品的信任，怕食品添加物如防腐劑會對身體帶來負擔，林子又營養師回應，想要吃得安心健康，「自己動手做」是不二法門，且對於沙拉這種可以發揮創意的無油煙料理，只要食材選的對，搭配自製的醬料，味道完全不輸市售產品，大量的5色蔬果又能「體內環保」一下。

林子又營養師也補充，輕食沙拉不是低卡就好，若一餐中只吃1份沙拉，包括豆類、澱粉類等也要顧及，營養才會均衡。分享一道「豆腐生菜沙拉」，熱量雖略高於一般沙拉來到422大卡，但裡面運用的食材如堅果類、豆類、澱粉類都能補充一天所需營養，讓你瘦得更健康。

豆腐生菜沙拉

【食材】：雞豆10g（18個）、玉米70g、青豆仁23g、涼薯25g、美生菜50g、小黃瓜20g（圓切）、胡蘿蔔10g、海帶芽0.2g、紫高麗5g、蕃茄40g、豆腐柳橙醬2大匙（豆腐80克、柳橙汁60CC、檸檬汁15CC、腰果22克、鹽2克）。

1. 將雞豆泡水1～2小時，清洗，蒸熟備用。

2. 涼薯去皮、小黃瓜洗淨，切成滾花片備用。

3. 美生菜、玉米、青豆仁洗淨，美生菜切大片備用。

4. 海帶芽洗淨泡水，與玉米、青豆仁放入滾水中川燙備用。

5. 胡蘿蔔、紫高麗洗淨，刨成絲狀；番茄洗淨，切成滾刀片。

6. 豆腐柳橙醬：將豆腐80克洗淨，煮熟，冷卻與柳橙汁60CC加檸檬汁15CC、腰果22克再加少許鹽等食材打成沙拉醬。

7. 將所有的食材與豆腐柳橙醬均勻混和即可食用。

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想瘦又懶得運動，許多人會靠猛喝黑咖啡來幫助排水、促進新陳代謝，且網路上更盛傳每天三餐都喝1～2杯黑咖啡，對減肥消水腫具有奇效，傳出亞洲天后阿妹與永遠的霹靂虎吳奇隆都曾藉著黑咖啡減重，但單靠黑咖啡減重，一直以來頗具爭議，國外健康網站fitday便列出咖啡減重的好壞處。

近來體質有所改變的阿妹，常被媒體捕捉到身材「走鐘」，不過，日前據媒體報導，靠著黑咖啡與無澱粉餐食譜，阿妹成功鏟肉近10公斤，更在日前登台表演時，被網友盛讚「瘦出尖下巴」；而05年為了拍戲需要快速瘦身的吳奇隆，曾一天喝下13杯黑咖啡，快速掉了7公斤，但卻出現發高燒、嚴重心悸的症狀，差點搞壞身體。

可以發現靠黑咖啡減重，一直以來就是頗具爭議的方法，有研究指出可以幫助節食，但也有研究認為會有害於減肥計畫，據國外健康網站fitday的報導就指出，黑咖啡的正反面影響，取決與怎麼飲用它。

黑咖啡幫助減肥

報導中指出，咖啡中含有的咖啡因為一種興奮劑，攝取後可以讓人們精神奕奕，且可以有效的抑制食慾，在下午或晚餐後喝一杯黑咖啡，還可以減少對零食或甜點的渴望，讓身體避免卡路里負擔。

另外，普遍認為黑咖啡能刺激新陳代謝，本身就是非常好的利尿劑，但研究指出，黑咖啡對身體燃燒卡路里的功效，並不特別顯著，且雖然可幫助排出水分，但喝下去的咖啡量跟排出的水份，其實是差不多的，對消除體內水分並沒有太大的影響。

黑咖啡有害減肥

當你喝下太多黑咖啡，咖啡因恐讓你失眠、增加心悸與壓力指數，引起暴飲暴食。且當壓力升高，會刺激腎上腺素分泌皮脂醇（體內的醣性皮質賀爾蒙，主要控制碳水化物、蛋白質、脂質的代謝，俗稱壓力醇），若量過高就會引起焦慮、肥胖、慢性疲勞。另外，失眠也可能讓你吃下更多的宵夜，無形中增加許多熱量攝取。

北市聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺補充，靠黑咖啡減肥仍需避免過量，成人每天不宜攝取超過300毫克的咖啡因，換算後為兩杯咖啡，且如果有胃酸過多、胃潰瘍、容易失眠、孕婦等，都應該避免黑咖啡刺激。

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